Предпочитаю, когда работа разбита на три этапа (сайт позволяет это делать):
1. Разработка концепции → Утверждение → Оплата;
2. Реализация утверждённой концепции → Оплата;
3. Сдача исходников → Оплата
От вас чёткое ТЗ (тех. задание).
Грамотный, без орфографических ошибок, согласованный и утверждённый текст для макета.
Заказчик предоставляет фотографии или иллюстрации к будущему плакату. Исключение составляют абстрактные фоны или текстуры, которые я без доп платы могу подобрать под макет.